НОВОСТИ

В конце трудовой недели, как и в большинстве европейских городов, в стамбульских «мейханах», винных погребках, собираются веселые шумные компании. Под звон бокалов раздаются тосты за здоровье друзей и близких. Заказывают в основном недорогое молодое местное вино, например, терпкую «Тракию» или сладковатую «Ангору» - это старинное название Анкары. Случается, любители винных застолий расходятся уже под утро.

Такая привычная для современного Стамбула картинка вовсе не характерна для сельских районов, где все еще живут по старинке, пьют мало, редко, и, следуя исламским традициям, даже на свадебный стол ставят лишь кока- колу, лимонад и шербет. Хозяин винного ресторана Ахмет говорит:

- Употребление вина в Турции все еще остается на низком уровне, около полутора литров на человека в год. Люди мало знают о марках и крепости вин. Хотя в Турции растет более шестисот сортов винограда. Всем известны «Мерло», «Каберне совиньон», «Шардоне», из которых делают вина по европейским стандартам. А многие сорта неизвестны европейцам. Думаю, виноваты их замысловатые названия: «Семильон», «Япынджак», «Джинсаут» и «Папазкырасы», означающий «жена священника», - это очень старый сорт, сохранившийся со времен Византийской империи.

Как сказано в Ветхом Завете, первую виноградную лозу у подножья горы Арарат, на самом востоке современной Турции, посадил библейский Ной после всемирного Потопа. Жившие некогда в Малой Азии хетты, лидийцы и римляне в свое время поставили производство вина на поток. Винные караваны отсюда отправлялись в самые дальние уголки Европы. Потом древнюю традицию уничтожил «сухой закон», принятый в исламской религии. После взятия турками Константинополя большую часть виноградников сожгли. В Анатолии, центральной Турции, сохранили лишь пару виноделен для надобностей султанской кухни. В дни, свободные от религиозных постов, сам султан был не прочь побаловаться виноградным вином, в то время как в империи действовали предписания, запрещающие мусульманам употреблять «дьявольское зелье».

Известна область Каппадоккия, где виноделие много веков остается главным и единственным источником дохода для местных крестьян. Фермер Айдын не первый год занимается виноделием. Он говорит:

- Вина Кападоккии славятся на всю страну. Мелкие фермеры для этого выкорчевывают виноградники неперспективных сортов и сажают европейские лозы. Недавно группа крестьян, которая раньше занималась разведением сахарной свеклы, создала винодельческий сельхозкооператив. Они планируют восстановить заброшенные виноградники, для чего Евросоюз выделил им более миллиона евро.

На винной ярмарке в Лондоне в мае этого года настоящий фурор произвели никому не известные марки турецких вин «Каледжик» и «Богазкере». Авторами оказались турецкие виноделы, хозяева небольшой винной фабрики в окрестностях Измира. Смело экспериментируя с купажом, винные энтузиасты создали довольно необычный букет, который по заслугам оценили международные эксперты. По мнению одного из лондонских изданий, вино словно впитало в себя летний зной, запах трав и свежий ветер Эгейского моря. Воодушевленные таким успехом и солидными контрактами на поставку этого вина в Европу, турецкие виноделы предложили организовать специальные туры для иностранных журналистов, которые могли бы ознакомиться с таинственным миром турецкого вина, увидеть местные виноградники и оценить вкус местных вин.

По материалам «Свободы»

все новости

м. Пл. Восстания:	тел / факс: (812) 717-04-91	\|		схема проезда
234-234-991 Skype: